【东北】香煎青鱼
2024-05-14 21:03:28 334
青鱼用盐和花椒粉腌制,晾干半天,再用油一煎,香喷喷停不住筷子,一人吃两条无压力~~○( ^皿^)っHiahia…
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【东北】香煎青鱼
- 1.新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏,洗净
- 2.用锋利的刀切去头部,沿脊骨片成两片
- 3.在两面均匀地撒上细盐和花椒粉,在阴凉的地方晾干半天。晾干鱼皮,煎的时候不容易破。如果没时间晾干,可以用厨房纸巾吸净表面水分,扑少许干粉。当然没有晾干的好,因为晾干的同时也腌制入味了。
- 4. 热锅热油,小火,将鱼的两面扑少许干粉后,放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了,就不用扑面粉了
- 5.一面煎到半熟后,翻面,继续小火煎
- 6.两面都煎熟就可以了
- 7.香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉