紫薯黑芝麻吐司
2024-05-19 18:04:14 340
这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~
然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。
今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！
其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯黑芝麻吐司
![]()
1.紫薯洗净切块蒸熟。![]()
2.去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。![]()
3.搅拌成细腻的奶昔状。![]()
4.面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。![]()
5.放入面粉，和酵母粉。![]()
6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉。![]()
7.放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。![]()
8.再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。![]()
9.收圆，放入碗内，盖保鲜膜。![]()
10.室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）![]()
11.取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。![]()
12.然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。![]()
13.擀开。![]()
14.翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。![]()
15.底端压薄，卷起来。![]()
16.四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。![]()
17.发酵至8分满。![]()
18.选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。![]()
19.烘烤结束后立即取出面包桶，晾凉后密封保存。
