鲜肉粽
2024-05-19 14:58:55 97
又是一年端午节来临，趁周末有空包了粽子*
大家是喜欢吃咸的还是甜的粽子呢？作为地地道道的广东人，肯定是吃肉粽啦！*
以下大概是40个粽子的量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜肉粽
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1.糯米洗净，用清水浸泡一夜。![]()
2.去皮绿豆仁洗净，用清水浸泡一夜。![]()
3.眉豆洗净，用清水浸泡一夜。![]()
4.干香菇洗净泡发至变软即可。![]()
5.干元贝洗净待用。![]()
6.买的是这种现成的咸蛋黄。![]()
7.五花肉切大块，加2匙盐、3匙白糖、生抽、蚝油、五香粉、米酒，拌均匀，放冰箱腌制一晚上。![]()
8.糯米与眉豆混合，加入3匙盐、少许五香粉，搅拌均匀。![]()
9.买的干粽叶用清水冲洗后放入烧开的锅中煮大概五分钟，捞出洗净即可。![]()
10.把两片粽叶错开叠加，折成漏斗型，舀入一汤匙糯米眉豆，然后依次放入五花肉、咸蛋黄、香菇、元贝，然后舀入一汤匙绿豆仁，最后再舀入一汤匙糯米眉豆，扎好粽子即可。![]()
11.全部包好后放入大锅里，水没过粽子，烧开后转中小火慢煮两个半小时，期间要分4~5次加入烧开的水补充蒸发掉的水，以免浮在上面的粽子不熟。
