抹茶蛋糕（空气炸锅版）
2024-05-19 12:04:13 386
国庆长假，大家都上哪儿玩啦？我，一个在家，做了个抹茶蛋糕，再泡上一杯咖啡，坐在落地窗上，暖暖的阳光，懒散地照在身上，感觉特别惬意！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶蛋糕（空气炸锅版）
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1.材料准备；![]()
2.蛋黄糊制作：先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；![]()
3.加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；![]()
4.加入牛奶，拌匀；![]()
5.筛入低筋面粉和抹茶粉；![]()
6.用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒；![]()
7.蛋白糊制作：蛋清中加入数滴柠檬汁；![]()
8.分三次加入细砂糖打至干性发泡，用打蛋头拉起，蛋白成直立小尖角；![]()
9.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；![]()
10.然后将9倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀；![]()
11.剪一张稍微比蛋糕模小一圈的油纸，将油纸放入蛋糕模中；![]()
12.面糊倒入蛋糕模中，轻轻震动模具，震出气泡；![]()
13.将锡纸盖在蛋糕模上，为了防止在烘烤时，蛋糕表面上色过深；![]()
14.空气炸锅设置150度，预热5分钟，蛋糕模放入炸篮滑入空气炸锅，35分钟出炉立即倒扣，完全冷却后脱模。
