芝麻红薯脆条
2024-05-16 03:04:32 406
一款很香的硬脆口感的饼干条，黄油味混合着红薯香和芝麻香，用来磨磨牙挺不错，就是烤起来有点费时（烤的时间还与你的饼干厚度，红薯泥水份多少有关），做的时候做薄点会容易烤脆些。（方子来自烟火间）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芝麻红薯脆条
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1.红薯蒸熟后取75克压成泥放凉备用。![]()
2.冷藏黄油切小块，放入低粉中。![]()
3.用手或叉子把黄油和面粉混合成像沙粒状，注意不要让黄油融化。![]()
4.放入盐、糖、红薯泥。![]()
5.拌匀成面团，不要过度揉搓，静置15分钟。![]()
6.面团放入保鲜袋中擀开成约3mm的长方形薄片。![]()
7.可把面片冷藏至有点硬或冷冻一会儿，会容易整形，取出后，对中分开两份，每份切成均匀长条。![]()
8.整齐排到烤盘上，蛋黄打散后加一点水再打匀，在饼干表面刷一层蛋黄液，再撒上芝麻，烤箱175度约25-30分钟，烤好后不取出，在烤箱里至凉再取出。烤好的饼干是硬脆口感，如果还是软的，可再回炉用150度再烤几分钟至完全变硬脆。密封保存尽快吃完。
