立夏茶叶蛋
2024-04-20 01:26:45 606
立夏吃蛋，这个习俗由来已久。记得老人常说：立夏吃个蛋，热天不苦夏。以前由于生活条件的限制，吃鸡蛋就是补充营养。现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养，但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候，煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。这次煮的茶叶蛋做了一点花样，让老人孩子都开心。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 立夏茶叶蛋
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1.备齐材料，茶叶用的绿茶。![]()
2.鸡蛋洗净放入冷水锅中，开中火煮，开锅后煮7~8分钟即可。![]()
3.煮熟后的鸡蛋过冷水去皮，纱布裁成小块，正好能包住一个鸡蛋的大小，把洗净的香菜叶子贴在鸡蛋表面，把纱布包好鸡蛋系起来。![]()
4.全部包好的鸡蛋放入锅中，放入茶叶和香料。![]()
5.锅里放一勺特级酱油。![]()
6.放二勺红烧酱油。![]()
7.放5克盐，加清水没过鸡蛋，大火烧开后转中小火炖20分钟。![]()
8.关火后鸡蛋不要捞出来，放在锅里焖4个小时以上。![]()
9.焖好的鸡蛋去掉纱布装盘即可，好看又好吃的立夏茶叶蛋惹人爱。
