酸菜饺子

2024-05-19 03:03:40 605

酸菜饺子
猪肉酸菜饺子是一道特色主食,主要材料为猪肉,东北酸菜,面粉等等。口感微酸,鲜香至极很受大众的喜爱!

Details of ingredients

    Technique

    • 难度初级
    • 工艺
    • 口味酸咸
    • 时间一小时

    Steps to make 酸菜饺子

    • 1.取适量的面粉放入容器中,加入适量的清水搅拌均匀至没有干面粉,揉成面团醒面30分钟以上,中间揉一次使面团的表面光滑
    • 2.东北酸菜半颗用水冲洗干净,如果不喜欢太酸可以用清水浸泡一会儿。
    • 3.肥三瘦七的猪肉一块用温水冲洗干净,剁或绞成肉馅放入容器中分别加入适量的盐、料酒、蚝油、香油、味极鲜酱油、十三香,因为腌制酸菜很吸油最后倒入多一点的植物油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,可以根据自己的喜好打入适量的清水
    • 4.取适量的葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末放入肉馅中继续用筷子搅拌均匀使肉馅更入味儿
    • 5.清洗干净的酸菜挤干水分剁成碎末
    • 6.剁碎的酸菜根据肉馅的粘稠度适当的挤一下水分,放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
    • 7.案板铺撒一层干面粉,取一块醒好的面团揉成长条状,用刀切成大小均匀的面剂子
    • 8.把切好的面剂子上面再撒一层干面粉,揉圆按扁后擀成外围薄中间稍厚的饺子皮
    • 9.饺子皮中间放入足量的馅料,把饺子皮对折后用双手握紧即可
    • 10.饺子包制完成!
    • 11.锅中加水煮至沸腾后下入饺子,用汤勺背面轻轻的推散防止饺子粘锅底
    • 12.再次煮沸后点凉水两次分别煮沸,点完凉水煮制的时候一定要盖上锅盖
    • 13.煮至饺子浮起并且饺子肚鼓起即是成熟了
    • 14.装盘!
    • 15.开始享用吧
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