腊肉粽
2024-05-18 21:04:55 48
第一次自己做，哎，包得太难看了。可惜就是……味道好，出锅就灭了一半了，哈哈
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊肉粽
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1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。![]()
2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。![]()
3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。![]()
4.再放入瘦点的腊肉翻炒。![]()
5.放入适量耗油。![]()
6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。![]()
7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。![]()
8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。![]()
9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。![]()
10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。![]()
11.用绳子捆绑起来。![]()
12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。![]()
13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。
