糖醋里脊
2024-05-18 15:02:18 12986
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糖醋里脊
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1.里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。![]()
2.加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。![]()
3.磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。![]()
4.肉条全部裹上蛋糊。![]()
5.锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。![]()
6.油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。![]()
7.炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。![]()
8.放入水淀粉勾薄芡。![]()
9.下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。![]()
10.酸酸甜甜，外酥里嫩。
