原只椰子炖双皮奶
2024-05-18 12:02:51 1016
双皮奶是广东顺德的传统美食。双皮奶入口滑嫩且奶味非常浓郁，不仅是街坊喜爱的甜点，也是世界各地食客到顺德必定要打卡的特色小吃之一。 原只椰子炖双皮奶，口感更加美味！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原只椰子炖双皮奶
![]()
1.把牛奶倒入没有椰汁的带肉椰壳中；![]()
2.椰子盖上保鲜膜，放入蒸烤箱蒸40分钟左右；![]()
3.蒸好的椰子牛奶拿出放凉后，会形成一层奶皮，用小刀沿着椰子边划一圈，让奶皮和椰子壁慢慢分离；![]()
4.放把椰子里的牛奶慢慢地倒入另一个无水干净的碗里；![]()
5.椰子壳留点奶，不要倒净，确保奶皮不要粘在椰子底部，不然会浮不起来的。![]()
6.分离蛋清后加入细砂糖搅拌均匀；![]()
7.搅拌好的蛋清倒入碗里的牛奶中混合均匀；![]()
8.把蛋清奶液慢慢沿着刚才划破的奶皮缺口倒回椰子壳里，让奶皮浮在上面；![]()
9.盖上保鲜膜再次使用蒸烤箱的蒸功能 115℃，蒸 40 分钟。40分钟后停止加热，让椰子在里面闷5分钟再取出即可享用 。![]()
10.炖好的双皮奶夹着淡淡的椰香，十分美味！
