抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕

2024-05-18 09:04:24 220

用抹茶作为食品添加剂制作的美食更是深受广大消费者的喜爱，那翠绿的颜色看一眼都觉得清爽，无论是制作的蛋糕、面包、点心、冰淇淋总是会率先抓住食客的眼球，在满足口腹需求的同时也满足了感观的审美。那略带点苦涩涩的茶香总会在口腔里停留很久，越品越香越够味。

Details of ingredients

鸡蛋3个
低筋面粉55克
色拉油25克
牛奶30克
细砂糖55克
淡奶油150克
细砂糖15克
榴莲50克
抹茶粉5克

Technique

难度初级
工艺烤
口味怪味
时间一小时

Steps to make 抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕

1.主料:鸡蛋3个细砂糖55克低筋面粉55克色拉油25克牛奶30克辅料：淡奶油150克细砂糖15克榴莲50克抹茶粉5克蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。
2.抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌
3.后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。
4.蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖
5.搅散
6.再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。
7.加入过筛的粉类
8.搅拌均匀成顺滑的状态。
9.蛋白分2次加入35克细砂糖
10.打发至带弯钩的九分发状态。
11.取1/3蛋白和蛋黄糊混合
12.切拌均匀
13.再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。
14.采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。
15.将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。
16.烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。
17.蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉
18.用刀将心形蛋糕从中间横向切开
19.动物淡奶油加入10%的细砂糖
20.打发如图状态
21.一部分装入裱花袋
22.取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆
23.盖上另一蛋糕片
24.在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。
25.另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）
26.取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.
27.即成榴莲味的抹茶蜜语
28.成品