芒果炼奶蛋糕卷
2024-05-18 00:04:19 471
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果炼奶蛋糕卷
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1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。![]()
2.黄油加入水加热至黄油融化。![]()
3.晾凉后加入蛋黄。![]()
4.筛入低粉![]()
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。![]()
6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。![]()
7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。![]()
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。![]()
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。![]()
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。![]()
11.蛋糕体的一端斜切掉少许。![]()
12.挤少许炼奶。![]()
13.用刀抹平。![]()
14.铺上事先准备好的芒果片。![]()
15.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。![]()
16.取出切件即可食用。![]()
17.当早餐或下午茶都棒棒的。![]()
18.成品图。![]()
19.成品图。
