肉丝炒蒜黄
2024-05-17 18:01:57 688
这是一道百吃不厌的开胃菜，只需要肉和蒜黄两种材料就成了。如果手上的蔬菜品种较多，还可以进行多种搭配，有颜值、有味道的家常小菜，变着花样老也吃不腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉丝炒蒜黄
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1.蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；![]()
2.肉切细丝，放少许淀粉抓捏上浆；![]()
3.蒜黄切寸段；![]()
4.温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；![]()
5.大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；![]()
6.蒜黄倒入锅中；![]()
7.撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。![]()
8.肉丝炒蒜黄，肉嫩菜香又开胃，百吃不厌！
