自制黄豆酱
2024-05-17 17:59:23 259
不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制黄豆酱
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1.准备300克黄豆，把坏豆捡出来。![]()
2.用清水清洗干净。![]()
3.泡12个小时。![]()
4.泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。![]()
5.煮好的黄豆捞出控干水分。![]()
6.准备辅料和空干水分的黄豆。![]()
7.小米椒和生姜洗干净切成末。![]()
8.锅中倒油，油温五成热将所有调料放进去，小火慢炸，所有调料炸的变成焦黄色捞出。![]()
9.将空干水分的黄豆放进去中小火翻炒。![]()
10.将尖椒末和生姜末放进去不停的翻炒。![]()
11.里面加2勺生抽，炒掉里面多余的水分。![]()
12.加两勺甜面酱和两勺豆瓣酱。![]()
13.不停的翻炒，直到里面多余的水分炒干净。![]()
14.里面加白芝麻翻炒均匀。![]()
15.加一勺白糖，少许盐和一勺鸡精翻炒均匀。![]()
16.加30毫升高度白酒翻炒2分钟。![]()
17.关火装盘。![]()
18.香辣过瘾超下饭。
