南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）
2024-05-17 15:04:36 65
老家带的奶奶种的大南瓜屯放一段时间了，一直想着切开要怎样快速吃完，做了南瓜小米粥 / 南瓜馒头 / 南瓜荷叶夹 / 南瓜奶香！送了同事一大块，还是很多，做成馅料再做面包，应该是最快速吃完的哈！原本设想好好的要南瓜馅南瓜造型，结果烤完撑开纹路没有咯，不过还是挺好看挺好吃的哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）
![]()
1.先准备南瓜馅料：大南瓜切开！（自己种的就是香哈）![]()
2.切块上锅蒸！![]()
3.蒸到筷子可以插进去！![]()
4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥！![]()
5.加入糖翻炒！![]()
6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油，每次炒至油吸收再加入油继续炒！![]()
7.炒至南瓜颜色已经变深，有点不粘锅了，加入熟粉（熟粉：炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉）![]()
8.不是用来做月饼，炒到这样的状态就可以了，如果是用来做广式月饼，就要炒干点！![]()
9.完成，装盘盛出晾凉！![]()
10.按35克称8个！等待做面包吧！![]()
11.准备好的面包材料：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克![]()
12.液体：牛奶鸡蛋先放入面包机桶内！![]()
13.固体：先左右两边放入糖和盐，再倒入高筋面粉，在挖个小洞放入酵母！![]()
14.先用筷子搅拌成雪花状！![]()
15.装入面包机启动一个程序！![]()
16.面包机工作中！![]()
17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油，再启动一个程序揉20分钟！![]()
18.出膜咯！（其实不是做吐司不一定揉到出膜！）![]()
19.拿出整圆整光滑！![]()
20.盖上湿纱布，启动酸奶功能发酵1小时关掉，用余温在发酵半小时！![]()
21.发酵两倍大！![]()
22.取出排气！![]()
23.平分8个面团！![]()
24.取一个压扁放入南瓜馅![]()
25.包好收口朝下！![]()
26.做好放入烤盘，用切板压出纹路，顶上放个南瓜子！![]()
27.二次发酵30分钟，用牙签插洞，刷上蛋液！放入预热170度的烤箱内20分钟即可。![]()
28.出炉咯！家里只剩一小块锡纸，有几个烤比较黑了！上色之后记得盖锡纸！![]()
29.再来一张近照吧！![]()
30.面包柔软，馅料香甜！早餐配上红豆核桃豆浆！
