蓝莓慕斯蛋糕
2024-05-05 15:05:59 669
一直很喜欢蓝莓，也喜欢酸奶，更热爱烘焙。把冷藏和烘焙结合在一起制作美味，是一件有趣而奇妙的事情！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓝莓慕斯蛋糕
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1.材料准备，慕斯的材料忘记拍了。![]()
2.蛋白和蛋黄分开放，切记盆中不能有水，要确保干净。![]()
3.蛋白放白糖70克打发成粗泡状态。![]()
4.蛋白继续用电动打蛋器打发。![]()
5.放入塔塔粉![]()
6.打出小尖尖，不会低落，有不会消失的花纹就可以了。![]()
7.蛋黄中加入色拉油，盐，牛奶，糖30克，搅拌均匀。![]()
8.低筋面粉过筛一遍![]()
9.再过筛一遍到蛋黄液中。![]()
10.搅拌均匀。![]()
11.无颗粒顺滑才可以。![]()
12.蛋白用刮刀刮入1/3![]()
13.翻拌均匀![]()
14.再放入剩下的蛋白继续翻拌。![]()
15.状态依旧要均匀顺滑。![]()
16.倒入模具9分满。![]()
17.155度，上下火50分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模，![]()
18.吉利丁冷水软化，奶油打发，酸奶倒入蓝莓果泥中搅拌均匀，倒入打发好的奶油。![]()
19.吉利丁隔水融化倒入蓝莓奶油液，搅拌均匀。![]()
20.倒入装有之前蛋糕片的8寸活底蛋糕模，用巧克力酱画出花纹。![]()
21.冷藏一夜后拿出来吹风机吹一圈脱模，切块。![]()
22.根据个人喜好装饰即可。
