肠粉
2024-05-17 15:03:11 426
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肠粉
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1.起锅烧油，小火，下剁椒、蒜末、姜末煸出香味![]()
2.用碗盛出，加蒸鱼汁、生抽、蚝油、鸡精、蚝油、胡椒粉调成酱汁待用![]()
3.准备好两个不锈钢平盘![]()
4.猪肉、胡萝卜和蒜苗都切成末![]()
5.猪肉用淀粉抓匀![]()
6.起锅烧油，油七成热时，下猪肉末翻炒变色煸香![]()
7.下胡萝卜、米椒和蒜苗翻炒均匀![]()
8.加盐、鸡精、蚝油调味![]()
9.用碗盛出待用（馅料）![]()
10.鸡蛋磕入碗中，划散待用![]()
11.准备好粘米粉、澄粉、葛粉![]()
12.加水和油调成稀面糊![]()
13.起锅烧水，勺一勺面糊入平盘中（盘子用薄油刷一下），隔水蒸![]()
14.转动盘子，面糊能够摊平![]()
15.勺入一小勺蛋液，盖上锅盖，蒸2分钟,鼓泡就好了![]()
16.起锅，铺上馅料![]()
17.用铲子辅助卷起![]()
18.依次蒸完![]()
19.淋上酱汁（不喜欢辣椒的，也可以淋上少许生抽也可）
