自制寿司姜片
2024-05-12 08:58:59 2263
平时爱吃寿司，而我呢，又特别爱吃寿司佐餐的那个姜片儿，粉粉的，看着心里就很舒服，而且很清爽，平时在家无论是配寿司，还是来佐餐，我都觉得挺好的。有时吃烤肉，我也会弄点这样的姜片来吃，粉粉的颜色又爽口。所以每次我做一大瓶要不了多久就吃光光了。自制的，没有其他任何添加，吃起来也很放心。爱吃这个姜片的也动手做起来吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制寿司姜片
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1.嫩姜，一定要是嫩姜，老姜太辣而且姜丝特别多。嫩姜的口感才会好。![]()
2.洗净刮去外皮![]()
3.切成很薄的片，撒上盐拌均匀。片越薄越好，一般不要超过1mm。![]()
4.撒上盐腌制一会儿会出汤汁，![]()
5.汁倒掉，这样就可以初步降低辣味![]()
6.再放入开水里焯烫一下，这样就进一步去辣![]()
7.捞出控干表面水分。![]()
8.水和糖放入锅里，再加2克的盐。放入玫瑰茄，然后小火煮开。![]()
9.醋的选择比较关键，醋好姜片的味道才会好。我选了两种醋，各用100克![]()
10.煮好的玫瑰切水离开火，把白醋放进去。![]()
11.密封瓶洗净消毒。把姜片放入密封瓶里。糖醋玫瑰茄汁倒进去。![]()
12.密封腌制一天就可以吃了。多腌几天辣味会更低。玫瑰茄可以挑出来也可以不挑。密封保存一两个月都是不会坏的。![]()
13.腌制好的姜片，粉粉的颜色看着就想吃。
