爆米花
2024-05-24 08:59:18 1157
新春盛宴，元气满满中国年**
新春盛宴，人人都是美食家*
昨天是腊月初一，看到有一种习俗叫“咬灾”，很有趣也很讨喜。就去买来爆米花专用玉米粒，噼噼啪啪爆了起来。
据说，腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，叫做“咬灾”，这样可以消灾避难。民间百姓有俗语：“腊月初一要吃炒”，“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。在有些农村，每年的腊月初一，家家户户都要“炒棒花儿”。（有的地方把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花）
一是为了给孩子们打打牙祭。二是借着棒子花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了。也祈福新的一年无病无灾，平平安安!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爆米花
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1.爆米花专用玉米粒、黄油备齐。![]()
2.玉米粒挑拣一下，冲洗干净。![]()
3.滤水、晾干。![]()
4.黄油切块儿。![]()
5.炒勺烧热，放黄油炒化。![]()
6.放小火，放入玉米粒翻炒至有些玉米粒开始爆花。![]()
7.盖上锅盖，让玉米粒自由地爆花。![]()
8.爆至满锅且基本不再噼噼啪啪响时，打开锅盖，加白糖适量，炒匀。![]()
9.有黄油的香味，有白糖的甜味。![]()
10.成品。![]()
11.成品。
