凉拌酸辣木耳
2024-05-17 08:59:29 6734
木耳富含蛋白质、铁等营养素，口感脆嫩，吃法多样，因为富含丰富的膳食纤维，所以润肠促消化的效果也很明显。一年四季，拌一碗木耳，开胃顺气。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌酸辣木耳
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1.材料准备好。![]()
2.木耳用凉水淘洗2遍，撒一小勺白糖（份量外）。![]()
3.倒40度左右的温水，盖上盖子，端起器具用力摇晃15秒，静置15分钟，可让干木耳变得舒展、滋润。![]()
4.泡木耳时来处理一下配料：青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块。![]()
5.适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中，葱末、蒜末同入料汁，用筷子搅拌均匀；葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味。![]()
6.这是泡发了15分钟的木耳，不比泡了几个小时的效果差，每一朵都舒展开了。![]()
7.将木耳入开水锅中再次煮开。![]()
8.捞出过凉水。![]()
9.将木耳控水捞入料汁中，搅拌均匀，静置15分钟，让木耳充分入味；可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制，吃时更加爽口。![]()
10.食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌，既能保持食材的脆感和清香，又能保持鲜艳的颜色。![]()
11.凉拌酸辣木耳，清爽甜品，营养丰富又开胃！
