四喜丸子
2024-05-16 03:02:52 258
Details of ingredients
Technique
Steps to make 四喜丸子
- 1.准备原料:猪肉糜,葱,姜,生抽,料酒,老抽,八角,花椒,蚝油,淀粉,陈醋,鸡蛋,白胡椒粉适量
- 2.猪肉糜中加入除了陈醋,淀粉,八角,花椒,老抽,以外的调料,顺一个方向搅打起劲
- 3.另取一个碗,加入淀粉
- 4.在淀粉里加入少许陈醋
- 5.拌匀备用
- 6.加入猪肉糜中
- 7.顺一个方向搅打均匀
- 8.制成四个丸子
- 9.油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
- 10.将炸好的肉丸子放入一碗内,加入葱段,姜片,八角,花椒,老抽,料酒,适量水
- 11.放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
- 12.蒸好的丸子捞出备用
- 13.起锅,放入蒸肉丸的汤汁,烧开后加入湿淀粉
- 14.将烧好的汤汁浇在肉丸上
- 15.放入香菜叶进行点缀