传统大肉丸子
2024-05-15 05:59:25 603
传统大肉丸子中加入了馒头屑，口感更加松软，清香细腻。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 传统大肉丸子
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1.适量葱姜拍破切碎，倒入清水浸泡成葱姜水。![]()
2.2000g肥2瘦8的肉馅，加40g盐（每斤肉馅加10g盐）、5g五香粉、10g鸡精。![]()
3.倒入葱姜水。![]()
4.将两个馒头去皮，放干后搓碎，放入肉馅中。![]()
5.加入4个鸡蛋（每斤肉馅放1个鸡蛋）。再放入适量水淀粉。![]()
6.搅拌均匀，反复摔打起黏、上劲。![]()
7.锅中加油烧至六七成热，挤入丸子。![]()
8.定型后改小火炸熟。![]()
9.成品。色泽金黄，外酥里嫩。或蒸或烩或汤或配菜，美味方便。
