奶酪吐司
2024-05-14 12:04:23 65
一日三餐，最发愁的就是早餐，早上时间紧迫，想吃饱吃好，又没有充足的时间去做早饭
到星期天休息时，做个吐司，早上不管是做成三明治、吐司披萨还是切片直接吃，都是非常好的选择
在吐司中加入奶酪，有奶酪这个天然柔化剂，做出的成品非常松软，还可以闻到奶酪独有的香味。
我没有面包机，也没有揉面的机器，完全靠手揉，所以在加料的步骤上会有一点不同。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶酪吐司
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1.称量出所有材料，除牛奶、酵母、黄油外，所有材料放到一个盆中![]()
2.将盆中的材料搅拌均匀![]()
3.加入牛奶总量的三分之二![]()
4.用筷子搅拌成棉絮状![]()
5.用手和成团![]()
6.从盆中拿出面团，根据面团的软硬，再添加牛奶，揉搓面团，将液体充分吸收后，再根据需要添加牛奶![]()
7.酵母放到一个碗中，加入几克牛奶，搅拌均匀![]()
8.当面团已经有一定的延展性时，加入融化到牛奶中的酵母，因为手揉吐司，时间会比较长，一开始就加入酵母，会随着手温开始发酵，直接影响最后组织。我一般做吐司，当面团揉到不粘手，有较好延展性，才加入酵母![]()
9.继续摔打面团，取一小块，检查面团的状态，到可以形成更薄的膜![]()
10.加入黄油![]()
11.吐司膜必须薄且韧。取一小块面团，能够拉出透明薄膜，且需要用一定力气，才可以把膜戳破。![]()
12.面团滚圆，放到盆中，包上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵我的放在暖气旁![]()
13.面团发至2倍大，手指蘸上高筋粉，在面团上戳个洞，洞不回缩就表示发好了![]()
14.称出总重量，平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15到20分钟![]()
15.取一个小面团，从中间向上下擀成牛舌状，翻面，粗糙面朝上，自上而下卷起，三个面团都卷好后，盖上保鲜膜，再次放松20分钟![]()
16.擀长后，翻面，粗糙的那一面朝上，压薄底边，自上而下卷起，捍紧底边![]()
17.卷好的面团，并排放到吐司模里![]()
18.发至八分满，表面刷一层鸡蛋和水的混合液，烤箱预热180度，40分钟
