三不粘
2024-05-13 09:03:20 96
“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三不粘
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1.准备5个鸡蛋。![]()
2.把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。![]()
3.放入白糖。![]()
4.搅拌均匀。![]()
5.淀粉30克。![]()
6.放入适量水搅打成水淀粉。![]()
7.倒入蛋黄糊中，搅匀。![]()
8.先把锅烧热，放入适量油。![]()
9.把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。![]()
10.用小火炒制，快速搅拌。![]()
11.添加少许油，继续翻炒。![]()
12.炒至浓稠成型即可。![]()
13.盛入盘中，即可享用。
