广式点心-老婆饼
2024-05-13 03:01:56 3382
最近突然对各式点心感兴趣了，搜集了各类方子，打算一一尝试一番，这个老婆饼还是第一次动手做，虽然中间出了一点点小插曲，不知道是称有问题还是原方量不对，本来想做糯米馅的，结果粉一倒入水中，立马不对，成稀糊糊了，根本就没法成形。好在家里还有一大块冬瓜，索性擦成丝下锅煮，再把那稀糯米糊和冬瓜蓉一起煮干，成了糯米冬瓜馅了。这么折腾一番，成品还是挺满意的，家里那个还开玩笑说我是不是趁他不在家买回来骗他的，哈哈。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式点心-老婆饼
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1.冬瓜去皮去籽擦成细丝。![]()
2.煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。![]()
3.煮好的馅用碟装起放凉备用。![]()
4.将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。![]()
5.油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。![]()
6.将油皮的面团等量分成16个小面团。![]()
7.油酥团也分成16等份。![]()
8.取一个油皮面团按扁。![]()
9.上面放一颗油酥。![]()
10.包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。![]()
11.包好的面团用擀面杖擀成长舌状。![]()
12.卷起，收口朝上再擀长卷起。![]()
13.依次将16个面团全部擀好。![]()
14.取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。![]()
15.包入馅料。![]()
16.包好后收口朝下按扁，摆入烤盘中。![]()
17.刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。![]()
18.烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。
