苹果乳酪挞
2024-05-12 18:04:35 160
网上搜索看到了这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。 （主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苹果乳酪挞
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1.找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。![]()
2.加入1g盐和15g糖。拌匀。加入一个鸡蛋黄。![]()
3.倒入融化的黄油。![]()
4.盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。打开盖子，把面弄散弄均匀。![]()
5.装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时。![]()
6.这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。![]()
7.苹果去皮，去核切成小薄片。![]()
8.挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这步骤我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。一直压满整个模具，小心整理均匀。用叉子插满小孔。![]()
9.都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。![]()
10.10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。放入苹果片。再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。
