#信任之美#素东坡肉
2024-05-12 18:02:56 502
冬天是萝卜收获季节，每年这个时候，老妈都会将大部份萝卜收上来，洗干净，晒成萝卜干。在收萝卜的十来天中，每天晚上肯定都是萝卜大餐了。刚开始吃萝卜还觉得新鲜，三五天后就觉得腻了。那时候肉还是相当紧缺的东东，为了让我们能愉快吃萝卜大餐，老妈将萝卜和豆腐块捆绑在一起，看上去像福肉（东坡肉）的东东，然后用酱胶（一种固体黄豆酱），盐和猪油一起炖煮30分钟左右，收干汁水后盛出，浓油赤酱假福肉骗倒了我们，吃到嘴里才知道不是肉的我，还是被那种浓香味深深的刻在脑海中了。萝卜和豆腐吸收了浓浓酱香，加上猪油的肉香，那滋那味在那当时相当的诱人呢。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #信任之美#素东坡肉
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1.准备好材料，豆腐和萝卜都切成4CM*4CM块![]()
2.肉末用盐，红烧酱油搅拌，加入干淀粉继续搅拌起劲，腌制10分钟![]()
3.不粘锅烧热，下油，下萝卜豆腐块煎至两面微黄![]()
4.烧开水将稻草煮软![]()
5.如图，煎好的豆腐上抹上一层肉末![]()
6.如图，放上萝卜，萝卜上也抹一层肉末![]()
7.如图，再放一块豆腐，豆腐上也抹上层肉末![]()
8.如图，最上面放一块萝卜![]()
9.然后用稻草捆绑好![]()
10.砂锅中辅上姜片和葱白![]()
11.将绑好的素东坡肉放在姜片上![]()
12.料酒 ，红烧酱油，味极鲜酱油，白糖，鸡精，盐，水调成汁![]()
13.将汁水倒入砂锅中，小火慢炖30分钟，淋上猪油即可
