咸蛋黄肉粽

1.准备好糯米，咸蛋黄和猪肉，猪肉切成小块，八角、桂皮、香叶打成粉加入猪肉中，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽搅拌均匀，拌好的肉放入冰箱冷藏一个晚上入味。

2.糯米清洗干净，加入盐和食用碱，生抽搅拌均匀待用。

3.准备好粽叶和粽绳清洗干净。

4.两片粽叶头尾相对重叠，折成漏斗型，底部放入一部分糯米，加腌好的肉和半个咸蛋黄。

5.再放上糯米铺平粽叶。

6.折叠包好。

7.转角。

8.用粽绳扎紧。

9.依次一个一个包完，全部包完后，稍做修剪，剪去多余的粽叶。

10.冷水上锅，加适量的水，水里放点食用碱，放入包好的粽子。

11.大火煮开，出汽后压30分钟转最小火再压3个小时就好了。