脚踏实地打基础【果酱蛋糕卷】

2024-05-12 12:05:05 864

脚踏实地打基础【果酱蛋糕卷】
自从之前做戚风蛋糕完美成功之后,再做其它种类蛋糕成功率高了很多,看来基础还是很重要啊,打好基础再做延生就容易多了。最近见看微博上好多网友都在做蛋糕卷,想想自己也有一段时间没做蛋糕了就想折腾点什么,蛋糕卷我还是第一次做,决定还是从最基础的做起,脚踏实地。

Details of ingredients

  • 鸡蛋4个(一个大约在50克左右)
  • 低筋面粉50克
  • 玉米油50克
  • 50克
  • 细砂糖蛋白用35克,蛋黄用10克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间三刻钟

Steps to make 脚踏实地打基础【果酱蛋糕卷】

  • 1.蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。
  • 2.盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、水搅拌均匀,放一边。
  • 3.蛋清中分三次加入细砂糖35克打发,直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。
  • 4.低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中,搅拌均匀。
  • 5.打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
  • 6.倒入铺有油纸的烤盘中,抹平。
  • 7.放入烤箱中层上火150下火120大约烤15分钟。取出后趁热在表面刷上一层果酱。
  • 8.把擀面杖放与油纸背面,油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。
  • 9.卷好的蛋糕卷用油纸包好,冷藏一会儿,给蛋糕卷定个型。定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。
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