自制简易版凉皮
2024-05-11 00:03:44 788
炎炎夏日没有胃口，来道香辣开胃Q弹爽滑的凉皮吧，不用洗面，超级简单。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制简易版凉皮
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1.将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；![]()
2.加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；![]()
3.加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；![]()
4.舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；![]()
5.放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；![]()
6.将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；![]()
7.将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；![]()
8.放适量生抽和醋；![]()
9.放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；![]()
10.成品；![]()
11.成品；![]()
12.成品。
