意式浓情----什锦花边披萨
2024-05-10 21:01:06 150
披萨也算是烘焙里相对比较容易的一道西点，只要掌握了基本的发面经验，应该说人人都可以做成功的。放上自己喜欢的食材，撒上浓浓的奶酪，想不好吃都难。今天的这款什锦花边披萨，稍微改变了一下样式，但是最后带给我们的却是大大的惊喜！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 意式浓情----什锦花边披萨
![]()
1.准备面粉，加入盐、糖混合均匀。![]()
2.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可。![]()
3.然后加入黄油揉至扩展（刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以。）![]()
4.揉至面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。冬天温度比较低，我放在暖气旁边用了大约2个小时发酵好的。![]()
5.利用面团发酵的时间准备馅料。![]()
6.将马苏里拉奶酪切成细条状。![]()
7.当面团发酵至1.5--2倍大，用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。![]()
8.和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，切下三分之一做花边。![]()
9.将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼。![]()
10.披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油。![]()
11.将面饼放入披萨盘。![]()
12.剩下三分之一的面团，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼，放上香肠。![]()
13.慢慢卷起，用刀将香肠卷切成3厘米左右的段。![]()
14.将香肠段底部沾水，放在披萨盘的四周。![]()
15.进行二次发酵，可以放在烤箱里面，温度38度左右，静置醒发30分钟。![]()
16.用叉子在饼坯上叉一些孔，防止饼底遇热鼓起。![]()
17.在饼坯中间抹上一层番茄酱或披萨酱，涂抹均匀。![]()
18.撒一层马苏里拉奶酪，接着撒上一些黑胡椒。![]()
19.然后铺上草菇片![]()
20.洋葱圈![]()
21.最后再撒上一层马苏里拉奶酪。![]()
22.将饼坯放入预热220度的烤箱内，200度，上下火，中层，15分钟，温度根据自家烤箱调节。![]()
23.烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤6-7分钟融化即可出炉。
