蛋黄手指饼干
2024-05-10 21:00:57 283
UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色非常漂亮！做了蛋黄手指饼干，简单的方法，健康零添加！一次烤出4盘，超给力！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蛋黄手指饼干
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1.食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。![]()
2.把4个鸡蛋打入盆中。![]()
3.挤入柠檬汁。![]()
4.打蛋器开始高速打发蛋糊。![]()
5.出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。![]()
6.打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。![]()
7.观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。![]()
8.筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。![]()
9.呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）![]()
10.筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。![]()
11.烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。![]()
12.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）![]()
13.烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）![]()
14.时间到，饼干出炉啦~~~![]()
15.成品图，上色很均匀！![]()
16.晾凉后非常的酥脆！![]()
17.甜度适中。![]()
18.健康零食自己做！
