金枕海绵蛋糕，外观金黄色，整体松软有弹性，口感柔软细腻。
2024-05-10 14:59:08 240
今天用吐司盒来做金枕蛋糕，外观呈现出金黄色，松软有弹性，看起来非常诱人。蛋糕口感柔软细腻，奶香味浓郁，每一口都能感受到独特口感和美妙的味道，是一款令人难以抗拒的美食佳品。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 金枕海绵蛋糕，外观金黄色，整体松软有弹性，口感柔软细腻。
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1.鸡蛋4个，把蛋清和蛋黄分离备用。注：蛋清里不能有蛋黄。![]()
2.玉米油50克、牛奶70克，搅拌至乳化均匀。![]()
3.筛入低筋面粉90克、玉米淀粉10克、奶粉15克、泡打粉2克，搅拌均匀。![]()
4.加入蛋黄4个。![]()
5.搅拌至丝滑无颗粒备用。![]()
6.蛋清4个、柠檬汁4克，先打发出大的鱼眼泡状。![]()
7.白砂糖60克，分3次在粗泡、中泡、细泡这三种状态是加入打发。打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。![]()
8.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。![]()
9.再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。![]()
10.然后全部倒回蛋白糊里。![]()
11.翻拌均匀。![]()
12.吐司模具底部垫一张油纸。![]()
13.把面糊从高处倒入。![]()
14.用筷子在面糊里划几个圈圈，再震两下去掉大气泡。![]()
15.撒上杏仁片适量，在面糊中间挤一条软化的无盐黄油。![]()
16.烤箱150℃，烤制45-50分钟。注：看到表面上色后上色盖一张锡纸或烤盘，可以防止表面太焦。![]()
17.烤好出炉，震两下模具，震掉内部热气，再倒扣放凉，大概1-2小时完全放凉。![]()
18.完全放凉后，用脱模刀帮助脱模。![]()
19.切成合适大小的小块即可。![]()
20.金枕蛋糕，完成O(∩_∩)O![]()
21.外观呈现出金黄色，松软有弹性。![]()
22.奶香味浓郁。![]()
23.每一口都能感受到独特口感和美妙的味道。
