英式茶点--司康

2024-04-28 13:21:35 388

英式茶点--司康
从英国起源的司康不用经过发酵过程就可以简单制作,所以叫做速成面包。烘培出的司康抹上果酱后,与茶一起食用,就是英国的茶点。烘焙出的司康比较脆,经过一两天口感变得酥软。

Details of ingredients

  • 高筋面粉50克
  • 低筋面粉150克
  • 黄油100克
  • 一大勺
  • 二分之一小勺
  • 泡打粉二分之一大勺
  • 牛奶75毫升
  • 装饰牛奶30毫升

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味原味
  • 时间一小时

Steps to make 英式茶点--司康

  • 1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
  • 2.将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
  • 3.打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
  • 4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
  • 5.将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
  • 6.在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
  • 7.用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
  • 8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
  • 9.在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
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