熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法
2024-05-10 06:00:11 1467
上一个萌萌的国宝奶黄包，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法
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1.先做无油奶黄馅 ，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。![]()
2.筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。![]()
3.牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。![]()
4.重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。![]()
5.一看到沸腾就马上离火，冷却备用。![]()
6.面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。![]()
7.取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。![]()
8.放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。![]()
9.分成若干个剂子，揉一遍。![]()
10.取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。![]()
11.放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。![]()
12.像包包子一样收口封住。![]()
13.封口朝下放。![]()
14.把黑色面团擀薄片。![]()
15.用一个花嘴按一个个小圆圈。![]()
16.把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。![]()
17.在尖点的一头用吸管按一个眼睛。![]()
18.分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。![]()
19.二发至变大变轻盈，冷水上锅。![]()
20.水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。
