寿司蛋糕卷
2024-05-10 03:02:06 380
Details of ingredients
Technique
Steps to make 寿司蛋糕卷
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1.准备好材料，蛋黄和蛋清分离。![]()
2.将蛋黄中加入30克白糖，搅打均匀。![]()
3.加入色拉油，搅拌均匀后加入水，搅拌均匀。![]()
4.筛入低筋面粉和玉米粉。![]()
5.用打蛋器搅拌成流线面糊待用。![]()
6.蛋清滴入柠檬汁。![]()
7.用打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入白糖。![]()
8.打发至湿性发泡。![]()
9.将打发好的蛋清1/3倒入蛋黄糊中。用刮刀切半均匀。![]()
10.全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。![]()
11.将蛋糕糊倒入放油纸烤盘，用手轻轻敲打烤盘底部，震出气泡。如预热好的烤箱，175度，15分钟。![]()
12.烤好的蛋糕及时取出后倒扣在网架上，揭去油纸，再覆盖上。![]()
13.晾凉后，取一张干净的油纸，将蛋糕反过来，切去周边不整齐的边缘。![]()
14.准备好寿司馅料。![]()
15.将黄瓜、火腿肠、大根条切丁。![]()
16.蛋糕表面抹上一层色拉酱。![]()
17.撒上肉松和海苔松。![]()
18.撒上黄瓜、火腿、大根条，注意上下边缘要留出空隙。![]()
19.在下边缘横切一刀，不要切断，便于卷蛋糕。![]()
20.自下而上卷起来，用油纸包裹好。![]()
21.放冰箱半小时后切片，即可食用。
