黑芝麻戚风蛋糕
2024-05-10 00:04:38 265
那天，俺家小主念叨着说：在微博上见到黑芝麻戚风蛋糕，想着肯定好吃，问我能做吗？我说：烘焙这么多年了，还能不会做戚风蛋糕嘛！
小主喜欢的，我就有了动力，赶紧做吧！
做完了，小主说很像水泥的，给我逗乐了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻戚风蛋糕
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1.准备好原料，鸡蛋室温下回温；![]()
2.将蛋清、蛋黄分离在无油无水的盆里；![]()
3.在蛋黄盆里加入砂糖、食盐、食用油、牛奶；![]()
4.用手动打蛋器搅拌均匀；![]()
5.筛入低筋粉拌至无干粉状态；![]()
6.再加入黑芝麻粉，拌匀；![]()
7.开始打蛋白，分三次加入砂糖，打至干性发泡；![]()
8.取三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊里，拌匀；![]()
9.将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，与剩余的蛋白拌匀；![]()
10.将蛋糕糊倒入模具里（我用的是8寸模），在台面上震一下，震平整，放入预热好的烤箱里，上火120度、下火100度，烤制55分钟；![]()
11.烤好的蛋糕扣在晾架上晾凉。
