黑麦果料面包
2024-05-17 03:04:33 180
有机黑麦全麦粉富有丰富的维生素以及微量元素。黑麦粉的筋度较低，做面包的话添加少量高筋粉揉出厚膜即可。朴实无华的黑麦面包，选用的橄榄油制作，并且添加了果仁果料，其口感和营养价值也提高了很多。刚出炉的浓浓的麦香简直让人食欲大开…
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑麦果料面包
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1.准备两种面粉。![]()
2.面包机桶内加入牛奶，糖和盐后再加入所有面粉![]()
3.酵母放在最上层。启动揉面程序10分钟。![]()
4.揉至光滑面团后加入橄榄油继续揉20分钟。![]()
5.揉好的面团可拉出厚膜即可。![]()
6.放回面团揉圆后发酵至两倍大。![]()
7.准备果仁，并将果仁尽量切碎。![]()
8.发酵好的面团取出，将果仁碎倒在面团上![]()
9.揉匀即可，无需过度排气。![]()
10.分成同等大小的四个面团，并用手心泷圆。![]()
11.取一个面团，轻轻压成长条![]()
12.由上往下，边缘向中间收拢卷起成橄榄形。![]()
13.再取一个面团，压扁，翻过来，拎起边角做成三角形。![]()
14.翻面整理好。![]()
15.做好的面团放进不沾烤盘中，间隔一定距离。![]()
16.入烤箱发酵至面团变大。烤箱中放入一碗热水保持内部湿度。![]()
17.二发后的面包取出洒上一层黑麦粉。![]()
18.用剃须刀片在面包表面划出刀口。![]()
19.划好所有刀口。![]()
20.烤箱预热，烤盘放中下层，190度20分钟左右。![]()
21.成品图![]()
22.成品图![]()
23.成品图![]()
24.成品图。
