抹茶卷
2024-05-10 18:05:01 759
和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光，这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了，下次用其他的试试，28*28金色烤盘
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶卷
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1.准备好材料![]()
2.黄油和牛奶混合隔水融化![]()
3.蛋黄加砂糖1打至发白![]()
4.蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡，像图中一样的弯勾![]()
5.取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中，J手法拌匀![]()
6.一次性筛入低筋面粉和抹茶粉，J手法拌匀![]()
7.拌入剩余的蛋白![]()
8.融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀![]()
9.蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中，175度烤箱中层15分钟左右，视自家烤箱而订![]()
10.出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸，淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
