水果酸奶慕斯
2024-07-30 12:01:47 106
还有十多天就要过年啦~在这里先提前祝大家新春快乐！最近天气渐渐回暖，看到大街上好多卖草莓的，本想着肯定酸，结果一尝，好甜！迫不及待的买了几斤，回家做点儿小甜点呢~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水果酸奶慕斯
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1.三个蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次加入40g白糖，打至硬性发泡![]()
2.蛋黄放入碗中，加入香草精![]()
3.蛋黄放入碗中，加入香草精![]()
4.充分搅拌均匀![]()
5.筛入藜麦粉和低筋面粉![]()
6.以“Z”字方式搅拌均匀![]()
7.放入三分之一的蛋白![]()
8.翻拌均匀![]()
9.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中![]()
10.继续翻拌均匀![]()
11.倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡![]()
12.预热烤箱，上下火200度，烘烤22分钟左右![]()
13.烤好的蛋糕倒扣自然放凉，并切成三片![]()
14.吉利丁片用凉水泡软![]()
15.放入微波炉中，60度20秒左右（切记温度不超过80度），叮至完全融化![]()
16.淡奶油、酸奶倒入碗中![]()
17.先打发至有大气泡产生，加入25g白糖![]()
18.慢慢分次倒入吉利丁液，打至有纹路产生，不轻易消失的状态即可![]()
19.蛋糕片修剪成比蛋糕模具小一圈的样子（蛋糕模具：8寸活底蛋糕模具）![]()
20.周边摆放好对半切开的草莓![]()
21.倒入淡奶油液![]()
22.再放一片蛋糕，倒入剩余淡奶油![]()
23.放入冰箱，冷藏8小时以上![]()
24.做好以后用吹风机或热毛巾敷一下，即可轻松脱模![]()
25.可以装饰一些巧克力![]()
26.装饰一些水果、威化、糖珠![]()
27.切下来一块儿![]()
28.满满的草莓![]()
29.哈哈~开吃啦~
