卡仕达蛋糕卷
2024-05-09 18:04:50 166
蛋糕卷也是我最喜欢做的，就是有时候卷得裂了，继续努力……，今天这个配方本来是3蛋的，家里在只有2个全蛋，和做卡仕达剩下的一个蛋白，搭配着用，烤出来好细腻……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卡仕达蛋糕卷
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1.蛋黄磕入盘中，加10g白糖搅打至糖融化![]()
2.加入玉米油搅拌融合![]()
3.加入牛奶搅拌融合![]()
4.筛入低粉![]()
5.拌至无颗粒细腻面糊，备用~![]()
6.蛋白分3次加入30g白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡状态（即提起打蛋器可拉起长弯钩）![]()
7.取蛋黄糊与蛋白霜分3次，上下翻拌均匀![]()
8.倒入已铺油纸的烤盘，尽量抹平表面吧![]()
9.放入预热好的烤箱，180度，中层 ，20分钟。熟了即可出炉![]()
10.待蛋糕冷却后，翻面，挤上卡仕达酱![]()
11.卷起，放冰箱冷藏定型（我是晚上做好的，第2天才拿出来吃）![]()
12.……
