香柚吐司
2024-05-09 18:04:40 44
我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香柚吐司
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1.中种材料放面包机里（高粉 120克，水130克，酵母4克）![]()
2.拌均匀后发酵2倍大![]()
3.加入其他面团材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）![]()
4.拌均匀后加入黄油![]()
5.面团打至出手膜，加入柚子皮屑![]()
6.发酵2.5倍大![]()
7.面团排气静置30分钟![]()
8.取面团排气分割3等份，静置20分钟![]()
9.擀成圆片![]()
10.面片对叠![]()
11.再擀成条![]()
12.卷起![]()
13.面团放置吐司模中![]()
14.放温湿处发酵7分满![]()
15.涂上表面蛋液![]()
16.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度![]()
17.面包烤40分钟左右![]()
18.出炉晾凉，即可食用
