葡萄奶酥
2024-05-09 18:01:10 834
因为加入了大量的蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的的口感，再配上葡萄干，是足以给人惊喜的一款饼干。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 葡萄奶酥
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1.配料：低筋面粉、蛋黄、奶粉、黄油、细砂糖、葡萄干、蛋黄半个（刷表面）。![]()
2.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。![]()
3.用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。![]()
4.依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。![]()
5.每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。![]()
6.第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。![]()
7.搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。![]()
8.低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。![]()
9.把面粉和黄油混合均匀。![]()
10.倒入葡萄干。![]()
11.倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。![]()
12.把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。![]()
13.用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。![]()
14.将小长方形面片排入烤盘。![]()
15.将小长方形面片排入烤盘，近拍。![]()
16.准备好半个蛋液![]()
17.在面片表面均匀刷上蛋液![]()
18.刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。![]()
19.烤好的奶酥。![]()
20.烤好奶酥的近拍。![]()
21.非常酥松并且奶香味十足的口感。![]()
22.烤好的奶酥。![]()
23.别有一番浓郁风味的奶酥。
