双色磅蛋糕
2024-05-09 15:02:56 184
据说磅蛋糕是皇室下午茶必备的甜点，今天就带大家体验下这种皇室的感觉。跟戚风蛋糕轻盈松软的口感不同，这款蛋糕奶香味更浓郁，口感更扎实，如冰淇淋般美味。
我做的是香味草搭配抹茶味，也可以做同一个口味的。磅蛋糕加入的黄油比较多，吃了容易发胖，所以一次不要吃太多，偶尔放肆一下就好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双色磅蛋糕
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1.黄油室温软化，加入糖粉，打发至黄油体积蓬松，细腻光滑无颗粒，颜色发白的状态![]()
2.分3次将打散的蛋液加入到黄油中，每次搅打至蛋液完全吸收再加入下一次，防止油水分离。![]()
3.黄油糊筛入低筋面粉![]()
4.将面糊平分两份，一份抹茶粉和泡打粉混合均匀![]()
5.另一份加入香草精混合均匀![]()
6.分别将香草面糊、抹茶糊装入裱花袋中，挤入磅蛋糕模具中。![]()
7.然后再挤入抹茶面糊，轻震一下，用刮刀把面糊刮平。![]()
8.烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱烘烤55分钟。![]()
9.15克糖加40克水煮沸放凉![]()
10.取出烤好的磅蛋糕，趁热刷上糖水。
