巧克力樱桃派
2024-05-09 03:04:43 842
新鲜的樱桃，当然要做出最棒的樱桃派。这种明红颜色略深的水果，让我觉得和黄色的酥皮不是很搭。加入了巧克力后，整个色调变得更好。同时，浓香巧克力所带来的甜腻搭配略酸的柠檬，更提升了美味的口感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力樱桃派
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1.主材料备齐。![]()
2.派皮部分所有分类过筛。![]()
3.黄油室温软化后切小块后，放入粉中。![]()
4.加入蛋液的部分揉成面团。![]()
5.把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。![]()
6.樱桃洗净切开去核。![]()
7.樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。![]()
8.2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。![]()
9.把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。![]()
10.将巧克力馅的部分打发好。![]()
11.将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。![]()
12.将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。![]()
13.加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。![]()
14.将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。
