咸蛋蒸肉饼
2024-05-08 15:03:08 367
平时买的的咸蛋都是一层厚厚的黑灰包裹着鸭蛋，黑乎乎的，敲开之后蛋黄色泽很好、成凝固状态，蛋液也是透明的。这次在超市买的咸蛋只有一层保鲜膜裹着一些粗盐，看似干净鲜亮，敲开之后蛋黄的颜色淡了许多，而且没有完全凝固，不过用这种咸蛋蒸出来的肉饼咸淡适中，很美味哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咸蛋蒸肉饼
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1.备好食材，肉末用较大的碗盛起![]()
2.肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻![]()
3.敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中![]()
4.用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟![]()
5.换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中间位置挖个小坑![]()
6.咸蛋放在肉末上面的小坑里![]()
7.放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可
