黑加仑蛋糕卷，美味与颜值并存
2024-08-21 02:58:59 318
用料简单，制作也不复杂，美味与颜值并存，非常讨喜的万能小点心；
黑加仑果干也可用葡萄干或其他果干替代。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑加仑蛋糕卷，美味与颜值并存
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1.果干加入红酒。![]()
2.中火微波1分钟。![]()
3.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。![]()
4.牛奶加玉米油，手动打蛋器搅匀。![]()
5.将牛奶和玉米油的混合液体倒入蛋黄。![]()
6.再加入细砂糖20克，手动打蛋器搅匀。![]()
7.筛入低筋面粉。![]()
8.用手动打蛋器搅成糊状。![]()
9.称出细砂糖60克，分三次加入蛋清。![]()
10.用电动打蛋器将蛋清搅打至9分发，提起打蛋头，蛋白呈现微微弯曲的状态。![]()
11.将三分之一打发蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。![]()
12.再倒回剩下的三分之二打发蛋白中。![]()
13.翻拌均匀，切忌搅拌。![]()
14.28厘米见方烤盘，铺油布或油纸。![]()
15.摆上酒渍黑加仑果干。![]()
16.倒入蛋糕糊。![]()
17.用刮板刮平。![]()
18.入烤箱前轻轻磕几下，震去大气泡。![]()
19.烤箱160度预热，上下火，中层，烤制30分钟左右。![]()
20.之后关掉下火，再烤五六分钟即可![]()
21.倒扣在晾网上，撕去油布或油纸，晾至不烫手。![]()
22.将淡奶油35克，电动搅打至七八分发。![]()
23.案板铺一张干净油纸，将果干面朝下放置。![]()
24.抹上打发的淡奶油。![]()
25.借助擀面杖，连同油纸一起将蛋糕坯卷起。![]()
26.将油纸卷好，放冰箱冷藏1小时以上定型。![]()
27.取出切块儿即可。
