【北京】肉丝炒合菜
2024-05-02 09:04:19 672
今天要端上来的这道菜，一点肉丝两块钱，少半颗圆白菜，半斤 绿豆芽，一把粉丝，成本不高，却是一道超级入味下饭菜。家里来客人，炒一盘，肉丝嫩，菜脆嫩，粉丝入味，让人赞不绝口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【北京】肉丝炒合菜
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1.猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍![]()
2.肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟![]()
3.圆白菜切细丝，青蒜切碎![]()
4.热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用![]()
5.锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生![]()
6.再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软![]()
7.将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味![]()
8.肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅![]()
9.脆嫩味足
