黑麦果干面包
2024-05-08 06:01:56 294
杂粮面包一向是健康的象征，它比传统甜面包有着更高的纤维素含量，与更低的脂肪含量。
这款黑麦面包虽然外表黑不溜秋，看起来并不怎么诱人，但吃起来韧韧的、极有筋道，内里气孔分布均匀，柔软中满带着麦香，越嚼越香，越吃越上瘾......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑麦果干面包
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1.所有材料称量好，除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干外倒入面包机。![]()
2.选择发面工作档和面20分钟。![]()
3.将橄榄油倒入，继续执行完揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明。![]()
4.手工揉入核桃碎、蔓越莓碎，进行基本发酵。![]()
5.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。![]()
6.取出面团分成两份、滚圆，进行15分钟中间发酵。![]()
7.将面团轻压排气成椭圆形。（切忌面团的气泡不可全部擀出）![]()
8.由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。![]()
9.整形好的面团放入烤盘，发酵30分钟，至体积约1.2倍大。![]()
10.发酵好表面洒上低筋面粉。![]()
11.用利刀在面团表面划出几道口子。![]()
12.烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。
