贵妃鸡翅
2024-05-08 06:01:11 269
非常有名的贵妃鸡翅。杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝，第二种就是鸡翅。以杨贵妃在百花亭独饮而沉醉为灵感，创制了“贵妃鸡翅”一菜。这道菜是用葡萄酒烹制，具有贵妃醉酒之色韵。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 贵妃鸡翅
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1.鸡翅化冰清洗干净备用![]()
2.锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水![]()
3.焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味![]()
4.热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化![]()
5.放入鸡翅翻炒上色![]()
6.加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可
